Alubias con Bacalao

PESCADOS, SOPAS Y GUISOS


Bacalao y alubias forman un gran tándem, por ello, hoy nos colamos en la cocina para hacer un plato sencillo, sano y rápido. Una elaboración facilísima que hará que tardemos menos en comernos la receta que en realizarla. Las alubias con un sofrito y caldo de pescado harán que se combinen a la perfección con cualquier pescado a la plancha. En el caso de hoy, el bacalao.

También os recomendamos esta otra receta también con sofrito y caldo de pescado.


INGREDIENTES

  • 200 g de bacalao
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 c/c de tomate concentrado
  • 1 tomate sin pepitas
  • 2 alcachofas
  • 400 g de alubias cocidas
  • 40 cl de caldo de pescado

PASO A PASO

  1. Picar la cebolla y el pimiento verde en brunoise. Sofreír el conjunto en nuestra sartén desmontable.
  2. Añadir la cucharada de tomate concentrado y el tomate. Remover.
  3. Mientras tanto, pelamos las alcachofas e incorporamos al sofrito. Removemosbien y añadimos la alubias.
  4. Mezclamos el conjunto e incorporamos el caldo de pescado. Dejamos reducirdurante 10 minutos.
  5. Por otro lado, sellamos los lomos de bacalao en una sartén antiadherente.Importante no pasar de cocción para que no quede seco.
  6. Servir el bacalao sobre una cama de alubias.
  7. ¡A comer!
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