Chuletón Diane

CARNES


De nuevo venimos de la mano de Bra Isogona con una receta muy puntera. Steak Diane o “Chuletón” Diana es una la combinación perfecta: bistec y salsa.
Nosotros en este caso hemos elegido un chuletón de buey y la clásica receta de la salsa. También hemos decidido no mezclarlo, para que cada uno tome la salsa que guste, aunque si lo deseáis podéis cocer el filete con la salsa durante los últimos minutos para que se impregne bien.

 

INGREDIENTES

  • 1 chuletón de buey
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 grs. de champiñones
  • 1 c/s de salsa inglesa (Worcestershire Sauce)
  • 1 c/s de mostaza de Dijon
  • 1 c/s de Brandy
  • cilantro fresco picado
  • 200 ml. de nata para cocinar

PASO A PASO

  1. Pelar y picar las chalotas y los dientes de ajo. Pasar por la sartén hasta que se vean transparentes. En ese momento añadir los champiñones laminados y sofreír.
  2. Una vez todo está sofrito, incorporar la salsa inglesa, mostaza y el Brandy. Flamear.
  3. Para terminar la salsa Diana, poner un poco de cilantro picado y nata. Dejar reducir hasta que tenga consistencia de salsa.
  4. Sellar el chuletón en la sartén hasta que esté al punto deseado. Hornear si fuera necesario para el punto. Servir junto con la salsa.
  5. ¡A comer!
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