Guacamole

VERDURAS


El guacamole, es una conocida salsa que forma parte de la cocina mexicana, hecha a base de aguacates y otros ingredientes como el tomate, la cebolla, o el chile verde (en nuestro caso jalapeños). Se condimenta con cilantro fresco y unas gotas de lima o limón. El aperitivo perfecto para acompañar unas fajitas o disfrutar con nachos.

INGREDIENTES

  • 2 aguacates
  • 1 tomate concasse
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 lima
  • chile verde (en nuestro caso jalapeños)
  • sal

PASO A PASO

  1. Cortar la cebolla y el chile (jalapeños) en cuadrados lo más pequeño posible.
  2. Hacer una cruz a los tomates por su base, poner en agua hirviendo durante 30 segundos y sacar a agua fría. Pelar los tomates. Retirar las pepitas y picar finamente la carne del tomate.
  3. Abrir los aguacates y con ayuda de un tenedor aplastarlos hasta conseguir la textura deseada.
  4. Mezclar en un bol el aguacate con el tomate, la cebolla y el chile.
  5. Condimentar con sal, un chorrito de lima y cilantro fresco picado. Remover bien y servir.
  6. ¡A comer!
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