Hamburguesa con aros de cebolla

CARNES, VERDURAS


Deja por un día de visitar las típicas franquicias de comida rápida y atrévete a hacer esta receta. Disfrutarás a base de bien mezclando tu propia hamburguesa y acompañándola de unos crujientes aros de cebolla. Tardarás en prepararla lo mismo que en comerla y sorprenderás a más de algún invitado que ya no querrá más whoppers o bigmacs.
“Cocinar algo rico y barato es posible. Sólo hace falta comprar un tipo de carne o pescado menos costoso, usar verduras y hortalizas de temporada y aprovechar de forma inteligente las sobras.”, hay que hacer más caso a los grandes cocineros como Jamie Oliver.

INGREDIENTES

Para la hamburguesa:

  • 600 grs. de carne picada de buey
  • 1 cabeza de ajo
  • perejil fresco
  • 1 huevo
  • miga de pan
  • leche
  • pan de hamburguesa
  • mayonesa
  • queso de cabra
  • rúcula
  • tomate

Para la mermelada de cebolla:

  • 800 grs. de cebolla
  • 100, grs. de azúcar moreno
  • 100 grs. de Pedro Ximenez
  • 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 grs. de mantequilla
  • una pizca de sal

Para los aros de cebolla:

  • 60 grs. de harina
  • 30 grs. de maicena
  • 1 c/s de pimentón
  • 1 vaso de agua con gas
  • pan rallado (Panko)
  • 2 cebollas

PASO A PASO

  1. Mezclar en un bol la carne picada (salpimentada), la miga de pan (sacar de la leche y estrujar), el huevo, el ajo y el perejil picado. Cuando esté todo bien compacto, hacer las hamburguesas del tamaño deseado. En este caso 250 grs. por hamburguesa.
  2. Para la mermelada, añadir todos los ingredientes a la sartén y mantener a fuego lento hasta que tenga consistencia. Para finalizar poner un poco de mantequilla. Reservar.
  3. Mezclar en un bol la harina, la maicena, el pimentón y el agua con gas. Remover. Mojar los aros de cebolla en el mejunje y pasar al pan rallado. Freír en aceite bien caliente.
  4. Mientras, pon la hamburguesa en la sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté lista, tostar el pan, añadir mayonesa en la parte inferior, rodajas de tomate, rúcula, la hamburguesa y queso de cabra. En la parte superior poner un poco de mermelada de cebolla y tapar.
  5. ¡A comer!

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