Pollo a la cerveza

CARNES


Si te sobra algo de cerveza, ésta es tu receta. Con ingredientes que están muy a la mano como son la cebolla, los champiñones y la nata, puedes hacer de un pollo un plato de chuparse los dedos. No olvides comprar mucho pan pues la magnífica salsa de este plato hará que te parezca poco. Cada vez que la prepares estará mejor que la anterior.

Nosotros para esta receta usamos cerveza rubia que siempre tenemos a nuestro alcance, más concretamente Carlsberg. Aunque pensándolo bien, la cerveza negra aportaría a esta receta un toque especial y un punto dulce que la transformaría por completo. Quizás sería interesante probar con una Guiness para la próxima vez. ¿Qué opináis?

INGREDIENTES

  • 1 pollo entero
  • 2 cebollas moradas
  • 400 gr. de champiñones
  • 1 chupito de coñac/brandy
  • romero fresco
  • perejil fresco
  • almendras peladas
  • 1/2 litro de cerveza
  • 15 cl de nata
  • 1 yema de huevo
  • harina
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • aceite.

PASO A PASO

  1. Despiezar el ave en trozos grandes. Pasa por harina y dorar a fuego fuerte en una sartén con mantequilla y aceite.
  2. Una vez dorado por ambos lados. Verter el coñac y flamear. Apartar el ave a un plato.
  3. Cortar la cebolla y pochar en la misma sartén del pollo para aprovechar los jugos. Añadir los champiñones cortados en cuatro y la ramita de romero.
  4. Cuando esté bien sofrito, añadir la carne, la cerveza y un puñado de almendras. Dejar hervir aproximadamente 15 minutos hasta que el pollo esté hecho.
  5. Para crear la salsa, sacar la carne, añadir la nata, la yema de huevo y mezclar bien el conjunto.
  6. Volver la carne a la cazuela junto a la salsa. Remover el pollo durante 5 minutos.
  7. Una vez emplatado añadir un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.
  8. ¡A comer!
leyenda de cuchara

1 Comentario

  1. nancy

    excelentes magnificas las recetas ¡felicitaciones!

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