Pollo a la Cerveza Rural

CARNES, SOPAS Y GUISOS

En días primaverales, no hay nada mejor que irse al campo a disfrutar de una comida con amigos o familiares. Como idea os traemos esta receta con ingredientes tan rurales como pollo de corral, champiñón, o hierbas aromáticas. Un guiso rápido y sencillo que gustará a todos.


INGREDIENTES

  • 1 pollo de corral
  • 1 cebolla morada
  • 1 chupito de coñac/brandy
  • 400 g de champiñón
  • 50 cl de cerveza
  • 15 cl de nata para cocinar
  • 1 yema de huevo
  • sal
  • romero
  • perejil

PASO A PASO

  1. Despiezar el ave en trozos grandes. Dorar a fuego fuerte en una olla con aceite.
  2. Una vez dorado por ambos lados. Verter el coñac y flambear. Apartar el ave a un plato.
  3. Cortar la cebolla y pochar en la misma sartén del pollo para aprovechar los jugos. Añadir los champiñones cortados en cuatro y la ramita de romero.
  4. Cuando esté bien pochada, añadir la carne, la cerveza y dejar hervir aproximadamente 15 minutos hasta que el pollo esté hecho.
  5. Para crear la salsa, sacar la carne, añadir la nata, la yema de huevo y mezclar bien el conjunto.
  6. Volver la carne a la cazuela junto a la salsa. Mezclar bien el conjunto.
  7. Una vez emplatado finalizar con un toque de perejil y romero (en este caso flores).
  8. ¡A comer!
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